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吕梁特色碗托机苦荞凉粉机 荞麦碗托凉粉做法?

时间:2022-07-04 13:35:34 浏览量:40397

    吕梁特色碗托机苦荞凉粉机 荞麦碗托凉粉做法?

    荞麦碗托凉粉做法?

    荞麦碗托一般春天必做必吃的食物,春天万物复苏,要多吃豆牙,菠菜,艽菜,蒸荞麦面碗托凉粉,对身体都非常好。一斤荞麦面,用凉水慢调,调至挂住快子时,碗里抹油后放碗里用蒸锅上气十五分钟,蒸好后放蒜沫,麻酱,盐,凉拌,可清除肺部毛发杂质,由其纺织行业每月都要吃一次荞麦碗托凉粉,以便清除肺部吸入的棉絮绒毛。

    吕梁碗秃和太原灌肠有什么不同?

    都说吕梁碗团和太原灌肠没有什么不同,只是叫法不一样而已。但在笔者看来,二者之间有着很大的差距。因为笔者是吕梁人,所以熟知吕梁碗团。又因为笔者从上学到工作,在太原生活了十几年,所以也很熟悉太原灌肠,今天就来说说二者的区别。

    虽然吕梁碗团和太原灌肠的制作方法和原材料基本相同,都是将荞面搅成糊状,倒入碗中,上锅蒸,但口感和吃法很是不同。

    首先,太原灌肠比吕梁碗团口感稍硬。不知道是因为制作的时候灌肠比碗团厚,还是两个地方水质不一样。

    其次,太原灌肠一般的吃法就是浇卤或豆芽炒,以清徐徐沟灌肠最为著名。吕梁碗团则主要凉吃,几乎不进行炒制,最主要的调料便是红油辣椒,碗团好不好吃,很大程度上取决于红油辣椒,还会加入蒜、醋等其它调料,以柳林碗团最为出名。

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