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去张家界必吃的美食 如果去张家界玩,最好吃哪种食物?

时间:2022-07-02 18:49:30 浏览量:24453

    去张家界必吃的美食 如果去张家界玩,最好吃哪种食物?

    如果去张家界玩,最好吃哪种食物?

    1.张家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜。土家扣肉一般是用五花肉,然后经过煮、炸、蒸等多道工艺制成,上席时肉的下面一般都会用干咸菜铺底。就是我们俗称的梅菜扣肉,虽说是肥肉制成,但吃起来一点也不腻口,味道极其鲜嫩,非常的下饭,像张家界的饭馆里都会有这么一道菜。

    2.腊野味是由张家界山民将野猪、麂子等卤腌缸中半月,取出挂于火炕烟熏火烤而成,野味随便做的很美味,更何况这样有考究的做法,味道更是鲜美。

    3张家界三下锅,又名土家三下锅,最开始是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖,炖出来的菜十分的鲜美,味道爽口,后来人们把这道菜叫作三下锅,如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,现在一般是从肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中两三样或多样,然后经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮,每个食材的味道都达到了极致,而且相互融合,非常的回味无穷.

    4.还有张家界的鱼儿辣椒也很好吃,这道鱼儿辣椒还上了央视,所以一定很好吃,所以大家有机会的话,一定要去张家界吃这道鱼儿辣椒,尝尝它是不是真的那么好吃呵!

    张家界有什么美食?

    湖南张家界的饮食不仅有浓厚土家族的民族特色且融合了湘菜的精华.大家都知道辣是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除辣以外土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特.这里就给你介绍几道:

    1.枞菌炖腊肉,枞菌又名松乳菇,主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地区的大山之中,分乌枞菌、红枞菌两种,以乌枞菌最为美味,生长季节一般为三月、六月和重阳期间,营养价值很高,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,尤其是重阳菌更是被誉为“菌中王子”。枞菌与腊肉合炖,是武陵源地区常用的做法,在小火中慢慢煨炖,腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融,其鲜美让人久久无法忘却。

    2.娃娃鱼,学名大鲵,鸣声如婴啼,故名,武陵源境内溪谷及潭有产,对生长环境要求苛刻,数量稀少。武陵源已成功进行模拟野外环境人工养殖,其肉质细嫩,色白,营养丰富,素为佳肴,亦为珍贵滋补品。

    3.岩耳炖土鸡,岩耳产于武陵源万丈绝壁之上,采岩耳之人腰系绳索如同空中飞人,其采摘难度非同一般,加之气候等因素岩耳亦日渐稀少,因其含有丰富的微量元素与氨基酸,与土鸡合炖相得益彰,香味醇厚馥郁。

    4.团年菜”是“合菜”的俗称,为张家界土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。

    5.血豆腐,听名字挺恐怖的,其实就是将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,是土家特色菜,在张家界当地人常以其下酒。

    6.和渣,将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美,为当地人常用的一道菜。

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