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南昌粥铺店怎样做出特色 特色粥店上百种粥怎么做出来?

时间:2022-05-24 02:19:00 浏览量:2005

    南昌粥铺店怎样做出特色 特色粥店上百种粥怎么做出来?

    特色粥店上百种粥怎么做出来?

    有的是一种一种熬得。

    但是粥铺很少去这么做。因为成本太高。粥铺常用的方法就是先熬个粥底(白米粥),再加入不同的原料,配成不同的粥。比如,粥底 皮蛋 姜丝 肉丝 加葱花 少许盐=皮蛋瘦肉粥 粥底 雪梨 冰糖 银耳=冰糖雪梨银耳粥。粥底 莲子 冰糖 银耳=冰糖银耳莲子粥。等等。。。。。

    南昌瘦肉粥怎么做?

    1、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

    2、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

    3、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

    4、皮蛋剥皮,切成小丁。

    5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

    6、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

    7、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

    8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

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